Породи великої рогатої худоби.

Червона степова порода створена на початку минулого століття в результаті схрещування місцевої української худоби із завезеною у республіку червоною худобою різного походження. Тепер ця порода поширена в південних областях і за чисельністю посідає перше місце серед інших порід України.

Худоба невелика. Середня жива маса дорослих корів становить 450—550, бугаїв — 800—900 кг. Окремі тварини можуть мати ще більшу живу масу. М'ясні якості задовільні. Забійний вихід відгодованих тварин-=^48—50%. Молодняк здатний при добрій годівлі досягати до 18-місячного віку 400 кг і більше.

Великої популярності порода набула завдяки високій продуктивності, пристосованості до сухого і жаркого клімату, невибагливості і чутливості до поліпшення умов утримання. На кращих племінних фермах річний надій молока від корови становить 4000—4500 кг за рік з вмістом жиру 3,7—3,9%. У породі є багато тварин, від яких надоюють понад 7000 кг молока.